informations générales
MISdoser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les
mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse R Boulage des pâtons
Conduire une fermentation R Utilisation de matériel de nettoyage
Diviser la masse de pâte en pâtons R Utilisation de pétrin mécanique
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons R Pétrissage manuel
Confectionner des viennoiseries R Tourage de pâte
OUVERT AU PUBLIC ELIGIBLE A L'INSERTION PAR L'ACTIVITE ECONOMIQUE IAI, à vérifier auprès d'un conseiller FRANCE TRAVAIL
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Conduire une fermentation R Utilisation de matériel de nettoyage
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Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons R Pétrissage manuel
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